024-87766688

內頁banner

新聞分類

產品分類

熱門關鍵詞

聯系我們

遼寧努爾哈赤酒業有限公司

聯系人:白經理

手機:13904035690

電話:024-87766688

郵箱:50896272@qq.com

網址:www.frankdavidsonlaw.com

地址:沈陽市遼中縣肖寨門鎮

高粱原漿分下沙造沙兩次投高粱

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞資訊 >> 行業動態

高粱原漿分下沙造沙兩次投高粱

發布日期:2017-08-04 作者: 點擊:

  二次蒸餾所取得的高粱原漿酒還只是半成品而已,將蒸餾的第一,二道酒,經過調酒師傅的調配后,放入地窖中陳放與熟成,才能進行品質的評鑒,以達到出廠水準灌裝入瓶,并將成品上市出售供應給市場,通常酒廠會將這二道酒以不同比例混合,再依酒精濃度的差別,取不同酒名以上市販賣。一旦酒的品質確認無誤后,就開始進行灌裝工作,一般約略可分為成卸瓶,洗瓶,灌裝,封蓋,檢視,封膠套,貼標簽,裝箱,封箱等幾道步驟。當酒液裝填完畢,務必再進行檢驗與包裝,完成整個高粱酒的制程與出品。
  醇和醬香型白酒
  1、一年一個生產周期。
  2、分兩次投高粱,分別是下沙、造沙,分別投50%。
  3、原漿酒分三種典型體,即醬香、醇甜、窖底;窖內發酵期為30天。
  4、大曲倉內發酵40天。
  5、五月端午踩曲。
  6、使用六個月以上的陳曲,以弱化糖化力和淘汰生酸雜菌。
  7、七次高溫餾酒,即醬香型大曲原漿酒有七個輪次的酒,其中三、四、五輪次的酒質最高。
  8、八次攤晾拌曲、高溫堆積發酵和密封的窖池的發酵。
  9、九次高溫蒸煮(餾)。
  10、十個工藝特點:即"三高"、"三低"、"三多"、"一少",高溫蒸煮(餾)、高溫堆積發酵、高溫制曲,出酒率低、曲糖化力、水分低,耗糧多、輪次多、用曲多和輔料用量少。

高粱原漿

相關標簽:高粱原漿

最近瀏覽:

歡迎給我們留言
請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
姓名
聯系人
電話
座機/手機號碼
郵箱
郵箱
地址
地址
香蕉伊蕉伊中文在线视频_大香伊蕉在人线免费视频_大臿蕉香蕉大视频中文字