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如何鑒別散酒的質量?

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如何鑒別散酒的質量?

發布日期:2022-01-14 作者: 點擊:

散酒是一種一年四季都能喝的酒,散酒的種類也有很多醬香型、濃香型、清香型和兼香型。高質量的白酒酒液無色透明,無懸浮物、渾濁物和沉淀。那接下來就讓散酒招商為您介紹一下如何鑒別散酒的質量吧。

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一、色澤的鑒別:

將白酒倒入無色透明的玻璃杯中,觀察酒液。白酒應是無色、透明、無懸浮無或沉淀物的澄清液體。有的白酒,有時由于含酯量較高,而帶有的淺黃色。

二、香氣的鑒別:

白酒的香氣可分為溢香、噴香、留香三種。溢香是指當鼻腔靠近酒杯口時,很容易聞到白酒的香氣,一般白酒都應有溢香。噴香是指當酒液進入口腔后,香氣即充滿口腔,優 質酒和名酒均應有噴香。留香是指酒咽下后,口腔中還留有香氣,優 質酒和名酒均應有這種留香。白酒中不應有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等異味。


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三、滋味鑒別:

白酒的滋味要純正,無強烈的刺激性,各味應協調。估質酒和名酒還要求滋味醇厚、濃郁、綿柔、回甜,入口的愉快的舒 適的感覺,回味悠長。

四、酒度鑒別

白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。各種白酒在出廠的商標簽上都標有酒度數,如60度,即是表明該種酒中含酒精量60%。

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